couloire

couloire

● couloire nom féminin (de couler) Récipient percé de trous utilisé autrefois, pour égoutter les aliments et filtrer les liquides. ● couloire (homonymes) nom féminin (de couler) couloir nom masculin ● couloire (synonymes) nom féminin (de couler) Récipient percé de trous utilisé autrefois, pour égoutter les aliments...
Synonymes :
- égouttoir

⇒COULOIR2, subst. masc.; COULOIRE, subst. fém.
Objet ou conduit en vue de l'écoulement d'un liquide.
A.— Récipient percé de trous, destiné à passer ou égoutter la partie liquide de certaines préparations. Synon. faisselle.
— Spéc. Tamis recouvert d'une étamine, pour filtrer le lait qui vient d'être trait.
Rem. Attesté ds la plupart des dict. gén. du XIXe et XXe s. sous la forme couloire.
B.— SC. ET TECHNIQUES
1. ANAT., vx. Canal des humeurs excrémentielles. Les résidus transmis hors du corps par les différens couloirs (CUVIER, Anat. comp., t. 1, 1805, p. 16).
Rem. Ce sens, actuellement vx, affleure cependant à plusieurs reprises sous forme de compar. ou de métaph. (cf. couloir1 A 1).
— Arg. ,,Couloire`` (G. DELESALLE, Dict. arg.-fr. et fr.-arg., 1896, p. 79). ,,Canal de l'urètre`` (G. DELESALLE, Dict. arg.-fr. et fr.-arg., 1896, p. 79). ,,Couloir aux lentilles`` (SANDRY, CARRÈRE, Dict. arg. mod., 1953, p. 55). ,,Anus`` (SANDRY, CARRÈRE, Dict. arg. mod., 1953, p. 55). P. anal. Le gosier, la bouche. Évacuer, schlinguer du couloir. Avoir une mauvaise haleine. Schlinguer du couloir, ou, comme on dit dans le grand monde, puer de la gueule (HUGO, Misér., t. 2, 1862, p. 168).
2. MÉTALL. Conduit pour l'écoulement d'un métal en fusion. Le métal s'écoule dans un couloir (BARNERIAS, Aciéries, 1934, p. 97).
Rem. Il y a des interférences de sens entre couloir1 et couloir(e)2, comme aussi dans certains emplois métaph. Cf. :
• ... quelle étrange ivresse il avait à dépouiller son âme la plus intérieure de tous les secours du raisonnement et à la faire passer seule dans le couloir, dans le filtre obscur du son! ...
PROUST, Du côté de chez Swann, 1913, p. 237.
Prononc. et Orth. :[]. Couloir ds Ac. 1694-1762; couloir, couloire ds Ac. 1798-1878; couloire ds Ac. 1932. Étymol. et Hist. 1. Couloir. a) Av. 1105 coledoir judéo-fr. « écuelle à fond de toile pour couler (le lait, etc.) à clair » (RASCHI, Gl., éd. Darmesteter-Blondheim, n° 229); 1376 coulouer (A.N. MM 30, f° 59 v° ds GDF. Compl.); 1378 couloir (Inv. Mobil. Duc Bourgogne, II, 32 [IGLF M. Âge]); qualité de ,,vx`` ds ROB. 1953; b) 1762 « canal qui rejette les humeurs excrémentielles » (Ac. : Les couloirs de la bile). 2. Couloire. Av. 1105 coledoire « passoire, tamis » (RASCHI, Gloses, éd. Darmesteter et Blondheim, n° 230); colieire (ID., ibid. ds PERLES, Beiträge zur Gesch. der heb. und aram. Studien, p. 106 d'apr. LEVY Trésor, p. 57 b); 1332 couloere (Compte d'Oudart de Lagny, A.N. KK 3 a, f° 139 r° ds GDF. Compl.); 1397, 13 mars couloire (Invent. de meubl. de la mairie de Dijon, A. Côte-d'Or, ibid.). Dér. du rad. de couler; 1 suff. -oir; 2 suff. -oire.
STAT. — Couloir1 et 2. Frq. abs. littér. :2 146. Fréq. rel. littér. :XIXe s. : a) 368, b) 2 4; XXe s. : a) 3 951, b) 5 139.

couloire [kulwaʀ] n. f.
ÉTYM. 1397; couloere, 1332; coledoire, av. 1105; de couler, et -oire. → le doublet Couloir, I.
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♦ Techn. Récipient propre à faire passer, à faire égoutter la partie liquide de certaines préparations. ⇒ Égouttoir, passoire, tamis. || Égoutter du fromage blanc, des épinards dans une couloire. ⇒ Faisselle.
➪ tableau Noms de récipients.
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HOM. Couloir.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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